Malvasia Carso

Malvasia Carso

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Skerk
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€45,33 per Litre
Land: Italy
Region: Friaul
Inhalt: 0.75 L
Weinart: White
Rebsorte: Malvasia
Funky Factor: Funky with a classic twist
Allergene: Enthält Sulfite

Perfekte Trinktemperatur: 10 - 12°CAlkohol
: 14%




Weinherstellung: Natürlicher Wein, biologischer Weinbau, herbizidfreier Anbau, traditionelle Handlese, Verwendung einheimischer Hefen.

BODEN: roter Boden - "terra rossa", reich an Eisensilikaten

WEINBEREITUNG: Die Trauben werden entrappt und dann 10 Tage lang in mittelgroßen Holzbottichen auf den Schalen eingemaischt. Der Tresterhut wird 4-5 Mal pro Tag aufgeschlagen.

MATURATION (Reifung): Nach der Gärung verbleibt der Wein für einen Zeitraum von 12 Monaten in Holzbottichen von 1500l-2500l. Im darauffolgenden Jahr wird der Wein aus den Holzbottichen in Eichenholzfässer von 50hl umgefüllt und ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt. Der Wein reift anschließend 4 bis 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

JAHRGANG 2018: Wir halten den Jahrgang 2018 für einen ausgezeichneten Qualitätswein, mit einem guten Zuckergehalt und einem guten Säuregrad. Die Trauben waren gesund und ausgewogen. Während der Vegetationsperiode wurden die Behandlungen in den Weinbergen auf ein Minimum beschränkt. In der Kellerei verliefen die Gärungen optimal.

Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen

Bouquet: Früchte wie Aprikose, kandierte Zitrusfrüchte kombiniert mit blumigen und balsamischen Noten

Geschmack: aromatisch, salzig, frisch und anhaltend

Passt zu: mittelalten Käsesorten, würzigen Fischgerichten, Fischsuppen, weißem Fleisch

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SKERK der Winzer des Malvasia CarsoNeben dem
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Hinter einem Wein steht eine Seele:
...Mit einem Wort ein Winzer. Eine Lebensweise, kein Beruf. Es steckt eine ganze Welt darin, einen Wein zu kreieren, ihn mit seinem Know-how und seiner Leidenschaft zu formen, ihm einen Teil von sich selbst zu geben und ihn mit Hoffnungen und Erwartungen zum Leben zu erwecken. Aber der Anfang liegt weit zurück. Die Klugheit, mit der man die Rebsorte auswählt, ihr beim Wachsen zusieht, ihr Ehre erweist und dann ihre Früchte erntet, sich von dieser Welt einnehmen lässt, seine Wurzeln unauslöschlich in den Boden versenkt, um etwas Besonderes zu schaffen, etwas, das einem gehört. Es ist ein langes Warten von der Ernte bis zur ersten Kostprobe und dann das Gefühl, den Wein zu probieren, der lange die Saiten deiner Seele gespannt hat. Hinter all dem steht ein Mensch, ein Winzer: ein faszinierender und aufregender Beruf, der die Müdigkeit des frühen Aufstehens am Morgen vertreibt und dich Tag für Tag mit einem neuen Gefühl erfüllt, bevor die Sonne untergeht. Das Gefühl ist unübertrefflich, es ist einfach einmalig.

Das Leben eines Weinstocks
Haben Sie schon einmal von einem schlechten Baum gehört, der gute Früchte trägt? Und was ist mit dem umgekehrten Fall? Auch das nicht.
Das uralte Band zwischen Mensch und Natur, das Wissen um das Warten, das Verlangen, aber nicht das Fordern, das Geben, um zu empfangen - das sind die von der Natur überlieferten Regeln. Natürlich führt eine sorgfältige und gezielte Arbeit zu guten Ergebnissen. Unser Ziel ist es, Exzellenz anzustreben. Und wie? Durch eine ertragsarme Bewirtschaftung mit hoher Dichte, durch die Wahl der am besten geeigneten Schnitttechniken und durch eine Kronenpflege, die darauf abzielt, die Pflanze der Sonne auszusetzen, durch die Reduzierung jeglicher Behandlung auf das absolute Minimum, durch grasbewachsene Weinberge, um den Einsatz von chemischen Düngemitteln zu vermeiden.

Die Liebe zum Boden, die Pflege und die Sorgfalt, die den Rebstöcken gewidmet wird, machen aus den kleinen Parzellen, die über die felsige Karstheide verstreut sind, eine kleine, aber wertvolle önologische Perle.

Vom Boden zum Wein: eine Gärung der Gefühle

Wenn die Qualität eines Weins das Ergebnis der im Weinberg geleisteten Arbeit ist und sein typisches Merkmal ein sicheres Zeichen für das Gebiet ist, besteht die Aufgabe im Keller darin, alle reinen und natürlichen Eigenschaften des Bodens zu bewahren, die sich in der Frucht widerspiegeln. Und wie? Indem man die Trauben zum richtigen Zeitpunkt reifen lässt, indem man sie geschickt auswählt, indem man sie von Hand erntet, indem man die Trauben in den Schalen einweichen lässt, ohne Hefen und Enzyme zu verwenden, und indem man den Wein nicht entrahmt und filtert. Der Wein wird in Eichenfässern in einem unterirdischen Keller ausgebaut, der in den Karststein gehauen wurde, um das richtige Gleichgewicht zwischen Feuchtigkeit und Temperatur zu gewährleisten. All dies wurde getan, um unseren Weinen einen einzigartigen und originellen Charakter zu verleihen. Eine Berufung? Nein, einfach eine Leidenschaft.

Der Karst im Glas

Unsere Weine? Einheimisch par excellence! Terrano: ein intensiver roter, kräftiger und körperreicher Wein, reich an Eisen und Mineralien wie die rote Erde, die ihn nährt. Und die Weißweine? Eine schlichte Eleganz zwischen den berauschenden Aromen und dem delikaten Geschmack des Vitovska und dem vollmundig-fruchtigen Geschmack des Malvasia, die uns weit weg von der Standardisierung und Nivellierung der Geschmäcker und Aromen führt. Was ist unser Ziel? Wir wollen versuchen, unsere Geschichte, unser Territorium und unsere Individualität in einem guten Glas Wein zusammenzufassen, indem wir die natürlichen und unverfälschten Merkmale bewahren, um anderen einen Teil unserer Welt, unserer Philosophie, aber vor allem unserer Leidenschaft zu vermitteln!!!

Der Karst: Rote Erde. Der Stein. Das Meer. Bora.
Stellen Sie sich eine ....Weinrebe vor. Die Rebe und der Karst - ein schwieriges, aber faszinierendes Zusammentreffen: ein Kompromiss zwischen der Wärme des roten Bodens und der Härte des Karstgesteins, unterschiedliche Emotionen an der Schnittstelle zwischen Meer und Karst, die ein günstiges Mikroklima für den Weinbau schaffen, mit ausgeprägten Temperaturschwankungen, gemäßigten Meeresbrisen und ungestümen Böen des Bora-Windes, der die Wolken und die Feuchtigkeit aus diesem sonnenverwöhnten Land am Meer vertreibt. Das Leben eines Rebstocks: Es ist eine Geschichte der Prüfungen, des Kampfes, um seinen erdbedeckten Wurzeln Platz zu machen, die sich zwischen alles und nichts schieben, des Sieges, wenn sie sich durch die kargen Windungen des roten Bodens wühlen, der so karg und doch so großzügig ist und der Frucht einen Teil von sich selbst gibt - sein Eisen und seine Mineralien. Und wie alle Prüfungen des Lebens ist auch diese Frucht - wie man genau weiß - die Perle der Exzellenz. Und das alles dank der roten Erde, dem Kalkstein, dem Meer und dem Bora-Wind.

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