Land: Portugal Region: Douro Inhalt: 0.75 L Weinart: White Rebsorte: Field Blend Funky Factor: Funky Allergene: Enthält Sulfite
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Perfekte Trinktemperatur: gekühlt Alkohol: 13,5 %
Die Weinherstellung: Ökologischer Weinbau, herbizidfreier Anbau, Verwendung natürlicher Hefen.
Der Wein wird aus einer Auswahl der besten Trauben der "Mischfelder" / alten Reben (100%) hergestellt. Die zuvor entrappten Trauben werden mechanisch gepresst, wobei der erste Most im "offenen Ausguss" getrennt wird. Vollständige alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks bei Raumtemperatur. Langfristige Reifung auf der Feinhefe mit "Batonage". Abfüllung in Flaschen, ohne Filtration, nach 12 Monaten.
Die Familie Valente lebt seit über 200 Jahren in dem Dorf Aldeias, Armamar, inmitten des Douro-Tals und der Region Távora-Varosa, seit Balthazar Cardoso Farrinchas, "o Valente" (auf Englisch "der Tapfere") das Haus der Familie erwarb.
Diese klassische Douro-Familie, die von verwitweten, widerstandsfähigen Frauen geführt wurde, hat ihre Kinder erzogen, indem sie ihnen Kompetenz und Wissen vermittelte, um ihre eigenen Berufe zu entwickeln, aber auch Charakter und Werte, um die angestammte Kultur der Weinberge und Olivenhaine in der Region zu erhalten.
In den Weinbergen der Familie wurden seit jeher Trauben angebaut, und im Laufe der Jahrzehnte wurde versucht, sie zu veredeln. Die verschiedenen Generationen haben in Gemeinschaft mit dem Weinberg gelebt, auch wenn er nicht ihre erste Lebensgrundlage war, haben sie ihn nie sterben lassen.
Im Jahr 2015 beschloss die jetzige Generation, immer noch im Beisein des Vaters, die Herstellung von Naturweinen zu erforschen und dabei den ökologischen Fußabdruck dieser Tätigkeit zu berücksichtigen.
Die angestammten Schaumweine (weiß und rosé), das erste Bild dieses Prozesses, sind das Ergebnis der Frische und Höhe der Region, wo die Idee, dass die weißen Trauben noch Obst von geringerer Qualität sind. Assoziativ gab es in der Vergangenheit Erinnerungen an "schwierige" Jahre für Weißweine, die sich in natürliche "Schaumweine" von hoher Qualität und Langlebigkeit entwickelt haben.
Dies auf den Wein zu übertragen, ohne Manipulation und einfach das zu nutzen, was die Natur gibt, ist das ultimative Ziel!
