Rockaille Billy

Perfekte Trinktemperatur: leicht gekühlt
Alkohol: 13%
Traubenprozent: GamayBoden
: Granitischer SandWeinbereitung
: Ökologischer Weinbau, Herbizidfreier Anbau, Traditionelle Handlese, Verwendung von natürlicher Hefe, Keine Filtration, Kein Zusatz von Sulfiten.

sehr limitiert!

VINCENT MARIE - NO CONTROL- Die Winzer von Rockaille Billy.

Neben Raockaille Billy alle NO CONTROL-Weine ansehen.

"Da ich seit 2003 ein natürlicher Weintrinker bin, konnte ich während meiner Winzerkarriere keine andere Art von Wein herstellen. Ich füge bei der Weinherstellung keine Chemikalien hinzu. Die Weine werden auf natürliche Weise im Keller hergestellt: keine Filtration und kein Zusatz von Sulfiten vor der Abfüllung. Das Ziel ist es, reine, frische und großzügige Weine mit hohem Trinkwert zu erzeugen.

Um dies zu erreichen, müssen wir die Trauben respektieren und die Verreibung so weit wie möglich vermeiden. Deshalb werden die Trauben von Hand in 18 kg schweren Kisten geerntet. Die weißen Trauben werden vorsichtig und langsam gepresst. Die roten Trauben werden in ganzen Trauben in Fässer gefüllt, in denen sie je nach dem gewünschten Produkt mehr oder weniger lange mazerieren.

Die Weine gären mit einheimischen Hefen und werden in verschiedenen Behältern auf der Hefe ausgebaut. Die Dauer der Reifung wird nicht im Voraus festgelegt. Sie richtet sich nach dem Wein, seinem Geschmack und seinem Potenzial. Diese Verfahren ermöglichen es den Weinen, ein starkes aromatisches Potenzial zu besitzen und das Terroir, aus dem sie stammen, bestmöglich zum Ausdruck zu bringen."

DOMAINE KEINE KONTROLLE
www.vin-nocontrol.fr