"Danger 380 bekommt eine kleine Rosé-Schwester. Eine ungeplante: An dem Tag, an dem wir unseren Riesling gepresst haben, musste ein Fass etwa ein Drittel seines Volumens nachfüllen. Was nun? Tiens, etwas Blaufränkisch aus der Direktpressung zur Hand: bumm, probieren wir das zusammen, Daumen drücken, keine Zeit verlieren. Bei der Verkostung vor Ende der Gärung waren wir verblüfft: Hallo kleine Schönheit, unter den Kronkorken kommst du, unser erstes Rosé-Schätzchen sollst du werden. Manchmal entstehen die besten Dinge nicht aus Überlegung, sondern aus Zufall und Notwendigkeit.
Die Weinherstellung: Rosé Pet Nat, Naturwein, Handlese, nicht raffiniert, nicht gefiltert, ohne Zusatz von Sulfiten.
Milan Nestarec "Wir glauben an die magischen Kräfte unseres Landes, an die Sonne, die auf uns scheint, und an die warme Brise, die unser Land umweht und badet. Wir glauben auch an unseren Boden und die harte Arbeit, die uns zu einem tiefen Verständnis des Bodens und des Lebens darin führt. Unsere Materie ist nicht nur materiell, sondern vor allem geistig. Unsere Pflicht ist die Kreativität, unser Privileg ist es jedoch, morgens aufzuwachen und den Boden und die Reben bearbeiten zu können. Unser Betrieb liegt 15 km von der österreichischen Grenze entfernt und umfasst 10 ha, die wir biologisch bewirtschaften, wobei wir auf jegliche systemische Fungizide und Herbizide verzichten. Unsere Weine sind der reine Ausdruck der Trauben, die typisch für die Region Mähren in der Tschechischen Republik sind. Sie sind voller Leidenschaft, Enthusiasmus und Intuition und repräsentieren das Terroir und unsere Sichtweise. Die Weine aus unserem Keller drücken den guten und auch den schlechten Charakter der Menschen aus, die sie geschaffen haben, sie sind nicht leicht zu bekommen und warten nicht auf Komplimente oder unwahres Lob. Am Anfang bleiben die Weine für sich, aber sobald sie sich wohl fühlen, öffnen sie sich und zeigen ihre Loyalität."
