Rouge aux Levres

Perfekte Trinktemperatur: gekühlt 10°C
Alkoholgehalt: 10,5%
Traubenanteile: 100% Groslot

Weinherstellung: Ökologischer Weinbau, Naturwein, herbizidfreier Anbau, traditionelle Handlese, Verwendung einheimischer Hefen, Abfüllung ohne Filtrierung.

Dies ist der Signaturwein von Julie und Toby Bainbridge.

Ein Verschnitt aus zwei Lagen mit sehr unterschiedlichen Charakteren.
Junge Reben, gepflanzt 2009 in den Coteaux auf eisenhaltigem, felsigem Boden. Ältere Rebstöcke (20 Jahre) auf einem tieferen, kalkreichen Boden. 3 Wochen lang in ganzen Trauben mazeriert und in Glasfasertanks verschlossen. Kein Abstechen oder Umpumpen. Die Trauben wurden aus den Tanks entnommen und dann gepresst. Der freie Saft und der gepresste Saft wurden wieder zusammengeführt, um den Zucker zu verarbeiten. Die malolaktische Gärung erfolgte sofort.

Abgefüllt in recycelte Champagnerflaschen und mit Kronkorken verschlossen.

Die Weine werden an das berühmteste Restaurant der Welt geliefert, an keinen geringeren als Rene Redzepi vom Kopenhagener Restaurant Noma.

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JULIE ET TOBY BAINBRIDGE - Winzer von Rouge aux Levres
Alle JULIE AND TOBY BAINBRIDGE Weine.

"Wir sind ein Familienweingut, das im Jahr 2007 gegründet wurde. Mit der Hilfe von Ali und Rob Cathcart wurde unser Traum, Winzer zu werden, wahr."