Terroir : Steile, südexponierte Hänge aus Kalkstein und Ton entlang der Drome. Die südlichste nördliche Rhone-Appellation. Nur 20 ha werden von 5 Eigentümern geteilt. Ein seltenes und einzigartiges Terroir
Weinbereitung : Kein Abbeeren, leichtes Zerdrücken. 10-12 Tage Gärung mit Hautkontakt. 6-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in großen Eichenfässern, danach 12 Monate in 500-l-Fässern. Keine Filtration, keine Schönung.
Verkostung : Aus der Sicht des Weinkellers - John Gillman Der Brézème bietet ein klassisches Bouquet von Cassis, schwarzen Himbeeren, frisch gemahlenem Pfeffer, Holzrauch, Kräutern und heißen Steinen. Am Gaumen ist der Wein mittelvoll, fettarm und geschmacksintensiv, mit schöner Saftigkeit, feinem Fokus, sehr bescheidenen Tanninen und feiner Länge und Griffigkeit im würzigen und reinen Abgang.
"Ich wurde Winzer in dem fast vergessenen Weinbaugebiet Brézème (nördliche Rhône). Meine Ziele und Methoden wurden durch Lektüre, Besuche bei traditionellen Winzern und nachhaltigen Betrieben in der ganzen Welt entwickelt. Meine Weinbereitung ist sehr altmodisch und minimalistisch und mein Hauptanliegen als Winzer ist der Boden". - Eric Texier.
Eric Texier ist in Brézème, nördlich des Rhonetals, ansässig. Eric arbeitete zunächst in der Kerntechnik, bevor er sich Anfang der 1990er Jahre ganz der Welt des Weins widmete. Er betreibt Weinbau und Önologie auf minimalistische Art und Weise, mit besonderem Augenmerk auf die Bewirtschaftung des Bodens in seinen Weinbergen. Er ist auch Mitglied der "raw wine"-Welt. https://www.rawwine.com
