Land: Portugal Region: Douro Inhalt: 0.75 L Weinart: Sparkling white Rebsorte: Grüner Veltiner Funky Factor: Classic Allergene: Enthält Sulfite
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Perfekte Trinktemperatur: 6 bis 8 ° Alkohol: 13%
Hergestellt aus der österreichischen Rebsorte Grüner Veltliner, die auf Granitböden des Douro angebaut wird, kann dieser Weißwein nicht als Douro DOC bezeichnet werden, sondern trägt den Stempel des IVV (Institut für Weinbau und Wein).
Zum ersten Mal in der Ernte 2012 hergestellt. Er wird nach der traditionellen Methode der Schaumbildung und des Ausbaus über mehrere Monate in der Flasche in einem sehr kalten Keller mit konstanter Temperatur hergestellt.
Der Geschmack: Ein reichhaltiger Schaumwein, voll von Brioche- und Pain Grillé-Nuancen, kombiniert mit der aufregenden Würze der Sorte. Feine und feste Perlage. Großzügiger natürlicher Zucker, der sich mit der extremen Trockenheit ausgleicht, um die Eigenschaften der Rebsorte hervorzuheben.
Dieser Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu einer Vielzahl von Gerichten.
Die Weinherstellung: Biologisch, die Trauben werden von Hand geerntet.
Die Trauben werden gekühlt und dann in einer pneumatischen Presse gepresst. Kaltes Dekantieren, dann Gärung in Fässern mit kontrollierter Temperatur und regelmäßiger Bâtonnage bis einen Monat vor der Abfüllung im April nach der Ernte. Zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode. 8 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern mit regelmäßiger Bâtonnage. Nach der zweiten Gärung wurden die Flaschen 24 Monate lang bei kalter und konstanter Temperatur gelagert.
Ein biodynamischer Schaumwein von der portugiesischen Winzerin Rita Marques
Conceito Vinhos Portugal:
"Wenn Sie einen Conceito-Wein probieren, können Sie seine Essenz schmecken - unsere Liebe zur Natur, den Respekt vor dem Klima und den Bodeneigenschaften und den Ehrgeiz, das Beste aus dem zu machen, was unser Land hervorbringt.
Hinter den subtilen Aromen verbirgt sich die Weisheit, Experimentierfreudigkeit und Tradition in Einklang zu bringen, die alten Reben zu respektieren, auf die Langlebigkeit der Weine zu vertrauen und ein erfrischendes Profil zu finden, das nicht nur zum Probieren, sondern auch zum Trinken einlädt.
Unsere Weine haben eine Seele, weil sie authentisch sind, aber auch, weil sie die Konsequenz eines Weinbauprojekts in sich tragen, das die lokalen Gemeinschaften in einer Partnerschaft mit Schäfern und Landwirten einbezieht und den natürlichen und biologischen Anbau in der Region fördert.
Unser Kern ist geblieben: Präzision, Nüchternheit, Eleganz, Respekt vor der Natur und ihren Zyklen. Leichte, aber tiefe Weine. Ansprechend, aber lang anhaltend. Zurückhaltend, nüchtern, aber dennoch lohnend und anspruchsvoll. - Conceito Vinhos
