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Land: Portugal Region: North Lisboa Inhalt: 0.75 L Weinart: Red Rebsorte: Field Blend Funky Factor: Funky Allergene: Enthält Sulfite
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Perfekte Trinktemperatur: Zimmertemperatur - leicht gekühlt Alkohol: 13% Traubenanteil: 20 verschiedene Sorten von roten und weißen Sorten. (50-50)
Weinherstellung: Ökologischer Weinbau, Herbizidfreier Anbau, Traditionelle Handlese, Verwendung von einheimischen Hefen. Hergestellt aus typischen Rebsorten des Dão, aus einem 60 Jahre alten Weinberg. Gemischte rote und weiße Rebsorten, im Verhältnis 50-50. Handlese Ende September. Die Weinbereitung erfolgte im traditionellen "lagar", wobei die weißen und roten Trauben gemischt wurden. Sanfter Fußtritt zum Zerquetschen der Trauben am ersten Tag. Natürliche Gärung (ohne Zugabe von Hefe) für etwa 2 Wochen (wir haben getrocknete Kastanienblüten verwendet - einige Gramm wurden den Trauben beim Stampfen zugegeben). Nach der Gärung wurde der Wein gepresst und 5 Monate lang in Edelstahlbehältern gereift, dann wurde er abgefüllt. Keine Schönung, keine Filtration. Sehr limitiert.
Geschmack: Offene Farbe, hellrot. Im Mund zeigt er einen lebendigen Charakter und viel Frische, typisch für seine Jugend, mit sehr eleganten Tanninen und großer aromatischer Komplexität. Sehr persönlicher Charakter, der sich aus der Anwesenheit einer großen Vielfalt von autochthonen Trauben ergibt. Ideal zu gegrilltem Fisch, Salaten und Pasta.
CASA de MOURAZ wurde von Antonio Ribeiro und Sara Dionisio gegründet, die ihre Jobs in Lissabon aufgegeben haben und sich in ein familiäres Abenteuer gestürzt haben, eine Version des nachhaltigen Weinbaus und der authentischen Weinherstellung. Mouraz, im Herzen der Region Dão gelegen, ist der Geburtsort von António, wo seine Familie seit vielen Generationen Weinberge auf ganzheitliche und ökologische Weise bewirtschaftet.
Es ist auch ein Ort, an dem die Landschaft und das Terroir von den Menschen und der Geografie geprägt sind, alte und neue Weinberge koexistieren mit Kiefern, Eichen, Kastanien und Korkeichen in einem wilden Wald. Diese Vielfalt zeigt sich in der Persönlichkeit und der Komplexität der Weine von CASA de MOURAZ und spiegelt ihre ganze Leidenschaft für diesen Ort wider.
Der Betrieb erstreckt sich über mehrere Parzellen mit unterschiedlichen Böden (Granit und Lehm) und Höhenlagen zwischen 140 und 400 Metern. Die wichtigsten einheimischen Rebsorten sind Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga und Água-Santa für die Rotweine und Malvasia-Fina, Bical, Cerceal, Encruzado und Alvarinho für die Weißweine.
Alle Weinberge, die zu CASA de MOURAZ gehören, erhielten 1997 die Bio-Zertifizierung von ECOCERT. Im Jahr 2006 begannen wir mit biodynamischen Präparaten und Praktiken zu arbeiten und sind nun dabei, die Umstellung mit Demeter durchzuführen.
Die von CASA de MOURAZ geleistete Arbeit wurde schnell international anerkannt und wir sind seit 2009 Mitglied der angesehenen biodynamischen Weingruppe "Renaissance des Appellations".
Im Jahr 2017 haben wir unser Projekt PLANET MOURAZ ins Leben gerufen. Die Idee war, Weine "out of the box" zu machen, experimentelle Weine aus sehr alten und verlassenen Weinbergen und Trauben, ohne Sulfite oder minimale Eingriffe.
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