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Planet Mouraz Chibu

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Casa De Mouraz
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€25,20 per Litre
Land: Portugal
Region: Dao
Inhalt: 0.75 L
Weinart: Red
Rebsorte: Field Blend
Funky Factor: Funky
Allergene: Enthält Sulfite

Perfekte Trinktemperatur: gekühlt trinken
Alkohol: 13,5 %
Traubenanteil: 20 verschiedene Sorten, rote und weiße. (80% rot & 20% weiß)

Weinherstellung: Ökologischer Weinbau, herbizidfreier Anbau, traditionelle Handlese, Verwendung von einheimischen Hefen. Hergestellt aus typischen Dao-Traubensorten, aus einem 50 Jahre alten Weinberg. Gemischte rote und weiße Rebsorten, im Verhältnis 80-20. Handlese Ende September. Die Weinbereitung erfolgte in "lagar", wobei die weißen und roten Trauben gemischt wurden. Sanfter Fußtritt zum Zerquetschen der Trauben am ersten Tag. Natürliche Gärung (ohne Zusatz von Hefe). In einem Tank haben wir getrocknete Kastanienblüten verwendet (einige Gramm wurden den Trauben während des Trittes hinzugefügt), im zweiten Tank haben wir einige Gramm Sulfite hinzugefügt. Nach der Gärung wurde der Wein gepresst und 12 Monate lang in Edelstahlbehältern gereift - wir haben getrennte Tanks verwendet, um den Unterschied zwischen dem Tank mit Sulfiten und dem Tank mit Kastanienblüten zu sehen. Es gab keinen großen Unterschied, so dass wir beschlossen, beide Tanks zu mischen und in Flaschen abzufüllen. Keine Schönung, keine Filtration. Sehr begrenzt!

Geschmack: Hellrot. Im Mund zeigt er einen lebendigen Charakter und viel Frische, typisch für seine Jugend, mit sehr eleganten Tanninen und einem anhaltenden und lebendigen aromatischen Profil. Sehr persönlicher Charakter, der sich aus der Anwesenheit einer großen Vielfalt an einheimischen Trauben ergibt. Ideal zu gegrilltem Fisch, Salaten und Pasta.

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CASA DE MOURAZ - Der Winzer von Planet Mouraz Chibu
Neben diesem Rotwein, siehe alle CASA DE MOURAZ Weine.

CASA de MOURAZ wurde von Antonio Ribeiro und Sara Dionisio gegründet, die ihre Jobs in Lissabon aufgegeben haben, um sich auf ein Familienabenteuer einzulassen, eine Version des nachhaltigen Weinbaus und der authentischen Weinherstellung. Mouraz, im Herzen der Region Dão gelegen, ist der Geburtsort von António, wo seine Familie seit vielen Generationen Weinberge auf ganzheitliche und ökologische Weise bewirtschaftet.

Es ist auch ein Ort, an dem die Landschaft und das Terroir von den Menschen und der Geografie geprägt sind, alte und neue Weinberge koexistieren mit Kiefern, Eichen, Kastanien und Korkeichen in einem wilden Wald. Diese Vielfalt zeigt sich in der Persönlichkeit und Komplexität der Weine von CASA de MOURAZ und spiegelt ihre ganze Leidenschaft für diesen Ort wider.

Der Betrieb erstreckt sich über mehrere Parzellen mit unterschiedlichen Böden (Granit und Lehm) und Höhenlagen zwischen 140 und 400 Metern. Die wichtigsten einheimischen Rebsorten sind Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga und Água-Santa für die Rotweine und Malvasia-Fina, Bical, Cerceal, Encruzado und Alvarinho für die Weißweine.

Alle Weinberge, die zu CASA de MOURAZ gehören, erhielten 1997 die Bio-Zertifizierung von ECOCERT. Im Jahr 2006 begannen wir mit biodynamischen Präparaten und Praktiken zu arbeiten und sind nun dabei, die Umstellung mit Demeter durchzuführen.

Die von CASA de MOURAZ geleistete Arbeit wurde schnell international anerkannt und wir sind seit 2009 Mitglied der angesehenen biodynamischen Weingruppe "Renaissance des Appellations".

Im Jahr 2017 haben wir unser Projekt PLANET MOURAZ ins Leben gerufen. Die Idee war, Weine "out of the box" zu machen, experimentelle Weine aus sehr alten und verlassenen Weinbergen und Trauben, ohne Sulfite und mit minimalen Eingriffen.