Dao Private Selection

Perfekte Trinktemperatur: Zimmertemperatur
Alkohol: 14%
Gesamtsäuregehalt: 5,51 g
PH: 3,68
Restzucker: 1,4 g

Weinbau und Weinbereitung: Hergestellt aus den Rebsorten Touriga-Nacional und Jaen, die ökologisch und mit vollem Respekt für das ursprüngliche Terroir angebaut werden. Nach einer strengen Selektion in den Weinbergen werden die Trauben in kleinen Kisten in die Kellerei transportiert. Die Trauben stammen aus über 30 Jahre alten Weinbergen in Mouraz, Tondela, mit Südausrichtung, Granitboden und einer mittleren Höhe von 300 m. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer langen Mazeration. 50% des Weins werden 12 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Gesamte Produktion: 10 000 Flaschen. Abgefüllt im November 2018

Verkostungsnotizen: Er zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Exquisiter Geschmack von reifen roten Früchten, Gelee, Noten von Kakao und feinen Gewürzen. Der runde Mund zeigt große Komplexität mit weichen und gut ausgebildeten Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang. Passt perfekt zu Lamm- oder Kalbfleisch aus dem Ofen sowie zu gedünsteten Gerichten oder Wild. Passt auch sehr gut zu kräftigem Käse und würzigen Aromen.

CASA DE MOURAZ - Der Winzer von Dao Private Selection
Neben Dao Private Selection sehen Sie alle CASA DE MOURAZ Weine.

CASA de MOURAZ wurde von António Ribeiro und Sara Dionísio gegründet, die ihre Arbeit in Lissabon aufgegeben haben, um sich auf ein Familienabenteuer einzulassen, eine Version des nachhaltigen Weinbaus und der authentischen Weinherstellung. Mouraz, im Herzen der Region Dão gelegen, ist Antónios Geburtsort, wo seine Familie seit vielen Generationen Weinberge auf ganzheitliche und ökologische Weise bewirtschaftet.

Es ist auch ein Ort, an dem die Landschaft und das Terroir von den Menschen und der Geografie geprägt sind, alte und neue Weinberge koexistieren mit Kiefern, Eichen, Kastanien und Korkeichen in einem wilden Wald. Diese Vielfalt zeigt sich in der Persönlichkeit und der Komplexität der Weine von CASA de MOURAZ und spiegelt ihre ganze Leidenschaft für diesen Ort wider.

Der Betrieb verteilt sich auf mehrere Parzellen mit unterschiedlichen Böden (Granit und Lehm) und Höhenlagen zwischen 140 und 400 Metern. Die wichtigsten einheimischen Rebsorten sind Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga und Água-Santa für die Rotweine und Malvasia-Fina, Bical, Cerceal, Encruzado und Alvarinho für die Weißweine.

Alle Weinberge, die zu CASA de MOURAZ gehören, erhielten 1997 die Bio-Zertifizierung von ECOCERT. Im Jahr 2006 begannen wir mit biodynamischen Präparaten und Praktiken zu arbeiten und sind nun dabei, die Umstellung mit Demeter durchzuführen.

Die von CASA de MOURAZ geleistete Arbeit wurde schnell international anerkannt und ist seit 2009 Mitglied der angesehenen biodynamischen Weingruppe "Renaissance des Appellations".